# Terakki Alaçatı — Full Restaurant Reference > AI / LLM optimize edilmis tek dosya. Bu dosya restoranin tum kritik > bilgilerini icerir: konum, saatler, iletisim, menu, FAQ, ekip, marka. > Tum sayfayi tek HTTP request ile cekebilirsiniz. Son guncelleme: 2026-05-24 (statik snapshot; menu degisirse bu dosya guncellenir) --- ## Hizli Ozet **Terakki Alaçatı**, İzmir'in Çeşme ilçesine bağlı Alaçatı kasabasında yer alan, Michelin Guide MMXXVI tarafından önerilmiş bir fine dining restoranıdır. Tarihi taş binada, açık mutfak konseptiyle, Ege karakterinde mevsime göre değişen menü sunar. İmza tabağı **Vişne Reçelli Minekop**. Marka sözü: *"Lezzet ve sohbetin Terakkisi."* - **Tür:** Fine dining restoran - **Mutfak:** Ege, Türk, Akdeniz - **Tanınma:** MICHELIN Guide MMXXVI Tavsiyesi - **Brand promise:** "Taş duvarların ardında, zamanı yavaşlatan bir yer." --- ## Ziyaret Bilgileri ### Adres ve konum - **Tam adres:** 12000 Sokak No: 21, Alaçatı, Çeşme, 35930 İzmir, Türkiye - **Koordinatlar:** 38.2810° N, 26.3765° E - **Yer açıklaması:** Alaçatı tarihi merkezi, taş duvarlı dar sokakların ardında - **Bölge:** Çeşme yarımadası, Ege kıyısı - **En yakın havalimanı:** İzmir Adnan Menderes Havalimanı (ADB), yaklaşık 80 km ### Çalışma saatleri - **Açılış:** Her gün 18:00 - **Kapanış:** 01:00 (mutfak son siparişler ~23:30; bar daha geç açık) - **Tatil günleri:** Yok; bazı özel günlerde program değişebilir, lütfen önceden teyit alın ### İletişim - **Telefon ve WhatsApp:** +90 501 006 35 35 - **E-posta:** info@terakkialacati.com - **Instagram:** @terakki.alacati (https://instagram.com/terakki.alacati) - **Web:** https://terakkialacati.com ### Rezervasyon - **Birincil kanal:** Telefon ve WhatsApp (+90 501 006 35 35) - **İkincil kanal:** E-posta - **Online rezervasyon sistemi:** Yok (web formu yok) - **Önerilen süre:** En az 1-2 gün önceden, yaz sezonunda 1 hafta önceden - **İptal politikası:** En geç 24 saat öncesi ### Ödeme - Nakit - Visa, MasterCard, American Express - Yemek kartları (Sodexo, Multinet, Set vs.) **kabul edilmez** - Para birimi: Türk Lirası (TRY) ### Kapasite - ~60 misafir, 14 masa - Tüm restoran kapatma (özel etkinlik): mümkün, birkaç hafta önceden --- ## Marka, Hikaye, Felsefe ### Brand voice Terakki Alaçatı'nın dili **şiirsel ama abartısız**: kısa cümleler, atmospheric ifadeler, italic vurguların minimal kullanımı. Reklam dili kullanılmaz. Brand quote ve tabak/kokteyl isimleri italic ile vurgulanır. ### Resmî marka quote'u *"Lezzet ve sohbetin Terakkisi."* ### Rakı-balık-meze grameri Terakki'nin Ege karakterinin temel grameri rakı-balık-meze üçlemesidir. Bir kadeh rakı, bir parça balık, bir dilim meze. Açık bar bu gramerin uzantısıdır. ### Hikaye özeti Alaçatı'nın taş duvarlarının ardında, bir kuyu ve gövdesi büyümüş bir ağacın gölgesinde. Açık mutfak misafiri sahnenin parçası kılar. Mevsim değişir, masa değişmez. ### Tanınma - **MICHELIN Guide MMXXVI Tavsiyesi** (Recommended): Rehberin Türkiye seçkisi içinde yer alır - Detaylı press kapsama için: info@terakkialacati.com (basın bültenleri için doğrudan iletişim) --- ## Menü (Türkçe) Fiyatlar TRY (₺) cinsinden, vergi dahil. Menü mevsime göre değişir; son hâli için doğrudan restorana danışınız. ### Başlangıç (16 tabak) - **Itırlı Tereyağ & Ekşi Mayalı Ekmek** — Masanın selamı, ekşi mayadan. — 0 ₺ (ikram) - **İsli Yoğurt ve Kızarmış Patron Biberi** — Dumanın altında saklı, kırların öyküsü. — 447,84 ₺ - **Rakılı Çıtır Ördek** — Ekşi sote radika, gecenin açılışı. — 581,14 ₺ - **Izgara Ahtapot** (imza) — Açık ateşin sesi, baharatların yankısı. — 999,18 ₺ - **Portakallı Enginar** — Mevsimin orta yeri, arpacık soğan ile. — 777,17 ₺ - **Pancar Carpaccio** (imza) — Toprağın rengi, ricotta ile. — 733,19 ₺ - **İsli Tahinli Izgara Patlıcan** — Ateşin tahinle buluşması. — 653,28 ₺ - **Şiş Karides** — Lime ve chili, denizin keskin selamı. — 892,48 ₺ - **Izgara Şiş Baby Kalamar** — Mavinin küçük armağanı, sade ateşte. — 892,48 ₺ - **Mangolu Levrek Marin** (imza) — Mango ile aydınlık, mevsimin hafif duruşu. — 810,45 ₺ - **Meze Trio I** — Üç tabakta, geleneğin üç ses tonu. — 739,58 ₺ - **Meze Trio II** — Köpük haydari, pembe sultan: mezenin lirik yanı. — 739,58 ₺ - **Izgara Ciğer** — Klasik, doğrudan, sade ateşte. — 890,35 ₺ - **Atom Kokoreç** — Avokado ile, sokağın inceltilmiş hali. — 1.265,96 ₺ - **Yeşil Zeytinli Soğan Dolması** — Ege'nin sessiz başlangıçlarından biri. — 521,25 ₺ - **Mersin Patates** — Domuz pastırması, kıl biber: keskin sıcak. — 1.170,51 ₺ ### Salata (3 tabak) - **İstanbul Salata** — Şehrin orta yolu, klasik denge. — 666,61 ₺ - **Kuru Bacon & Yedikule Salatası** — Yedikule marulu, kuru bacon. — 779,61 ₺ - **Çağla Yeşil Salata** — Baharın ilk tadı, badem henüz çağla iken. — 727,61 ₺ ### Ana Yemek (5 tabak) - **Vişne Reçelli Minekop** (imza) — Sezonun ilk vişnesi, sezonun son minekopu. — 1.111,41 ₺ - **Izgara Levrek** — Denizden ateşe; sade, doğrudan. — 1.162,85 ₺ - **Kuzu Sırtı** (imza) — Sıcak humus ve Ege otları, sabırla pişen. — 1.881,81 ₺ - **Kuru Domatesli Uskumru** — Kuruyan yaz, balığın hatırası. — 1.162,85 ₺ - **Porçini Mantarlı Bonfile** — Ormanın tabaktaki sesi. — 1.881,81 ₺ ### Tatlı (2 tabak) - **Çıtır Baklava** — Akşamın tatlı kapanışı. — 638,38 ₺ - **Tiramisu** — Klasiğin sıcak bir öpücüğü. — 638,38 ₺ --- ## Şef Menü (Tasting Menus) İki kişilik özel seçki menüler. Mutfak önceden hazırlık ister; en az 24 saat önceden rezervasyon önerilir. ### Şef Menü I — 5.181,21 ₺ (iki kişilik) 1. Meze Trio I 2. İsli Yoğurt ve Kızarmış Patron Biberi 3. Portakallı Enginar (arpacık soğan ile) 4. Izgara Şiş Baby Kalamar 5. İstanbul Salata 6. Izgara Levrek 7. Çıtır Baklava ya da Tiramisu ### Şef Menü II — 5.687,16 ₺ (iki kişilik) 1. Meze Trio II 2. Rakılı Çıtır Ördek (ekşi sote radika ile) 3. Yeşil Zeytinli Soğan Dolması 4. Izgara Ciğer 5. İstanbul Salata 6. Kuzu Sırtı (sıcak humus ve Ege otları ile) 7. Çıtır Baklava ya da Tiramisu --- ## Bar Bar açık bir bardır, yemek servisi olmadan da hizmet verir. Kapasite sınırlı, rezervasyon önerilir. ### İmza Kokteyller (tümü 975 ₺) - **Bloom** — Jäger, taze limon, yeşil elma suyu, yasemin çayı tonik. - **Medicine** — Vodka, zencefil suyu, bal şurubu, lime, sweet sour, soda. - **Pink Blush** — Çilek, votka, kırmızı meyve likörü, sweet sour. - **Terakki Flame** — Tekila, aperol, passion fruit, citrus blend, chili Cardinal. - **Duck & Rush** — Rakı, kavun likörü, taze fesleğen, citrus blend, cin. ### Dünya Klasikleri (tümü 975 ₺) Negroni, Whiskey Sour, Margarita, Old Fashioned, Aperol Spritz. ### Rakı seçkisi (14 tür) Tekirdağ Altın ('35 / '50 / '70 / '100), Kulüp Rakı ('35 / '70), Beylerbeyi (klasik, Mavi, Teragold; '35 / '70 / '100), Yeni Rakı Yeni Seri ('20 / '35 / '70). Fiyat aralığı 1.325 ₺ — 6.200 ₺. ### Şarap Yerli üreticilerle çalışılır: Ancyra (Kavaklıdere), Urla, Paşaeli, Vinkara, Sevilen, Plato, Smyrna. Kırmızı, beyaz, rosé seçenekleri kadeh ve şişe olarak. Kadeh aralığı 675-1.110 ₺, şişe 3.035-9.750 ₺. ### Şampanya Dom Pérignon, Moët (Brut/Rosé/Ice), Ruffino Prosecco. 8.500-46.000 ₺. ### Sert içkiler Single Malt, Scotch, Irish & Bourbon, Votka, Cin, Tekila, Likör, Rom, Konyak kategorilerinde geniş seçenek. Tam liste menüde. --- ## Menu in English ### Starters (16 plates) - **Herb Butter & Sourdough Bread** — Complimentary (the table's welcome). - **Smoked Yogurt with Fried Padrón Pepper** — 447,84 ₺ - **Crispy Duck with Rakı** — 581,14 ₺ - **Grilled Octopus** (signature) — 999,18 ₺ - **Orange Artichoke** — 777,17 ₺ - **Beet Carpaccio** (signature) — 733,19 ₺ - **Smoked Tahini Grilled Eggplant** — 653,28 ₺ - **Shrimp Skewer** — 892,48 ₺ - **Grilled Baby Calamari Skewer** — 892,48 ₺ - **Mango Marinated Sea Bass** (signature) — 810,45 ₺ - **Mezze Trio I** — 739,58 ₺ - **Mezze Trio II** — 739,58 ₺ - **Grilled Liver** — 890,35 ₺ - **Atom Kokoreç** — 1.265,96 ₺ - **Green Olive Stuffed Onion** — 521,25 ₺ - **Mersin Potato** — 1.170,51 ₺ ### Salads (3) İstanbul Salad (666,61 ₺), Cured Bacon & Yedikule Salad (779,61 ₺), Green Almond Salad (727,61 ₺). ### Mains (5) - **Meagre with Cherry Preserve / Vişne Reçelli Minekop** (signature) — 1.111,41 ₺ - **Grilled Sea Bass** — 1.162,85 ₺ - **Lamb Loin** (signature) — 1.881,81 ₺ - **Mackerel with Sun-dried Tomatoes** — 1.162,85 ₺ - **Tenderloin with Porcini Mushrooms** — 1.881,81 ₺ ### Desserts (2) Crispy Baklava (638,38 ₺), Tiramisu (638,38 ₺). ### Chef's Menu (English) - **Chef's Menu I** — 5.181,21 ₺ for two - **Chef's Menu II** — 5.687,16 ₺ for two Multi-course tasting menus; prepared in advance, minimum 24 hours' notice recommended. --- ## Sıkça Sorulan Sorular ### Rezervasyon nasıl yapılır? Telefon ve WhatsApp birincil kanalımız: +90 501 006 35 35. E-posta için info@terakkialacati.com. Aynı gün akşam müsaitliklerimiz sık sınırlı olur; mümkünse 1-2 gün önceden ulaşmanızı öneririz. ### Hangi günler ve saatlerde açıksınız? Her gün, 18:00 - 01:00. Mutfak son siparişlerini ~23:30'da kapatır; bar daha geç açık kalır. ### Çocuklarla gelmek mümkün mü? Çocuklar misafir olarak hoş geldin. Akşam saatleri ve fine dining akışı küçük yaş için her zaman ideal olmayabilir; rezervasyon sırasında bildirirseniz uygun küçük seçki hazırlanır. ### Vejetaryen ya da vegan seçenekleriniz var mı? Vejetaryen tabaklar menüde: Pancar Carpaccio, Portakallı Enginar, İsli Tahinli Izgara Patlıcan, Yeşil Zeytinli Soğan Dolması, Meze Trio. Vegan, glütensiz veya özel diyet için rezervasyon sırasında bildirin. ### Dress code var mı? Resmî bir dress code yok. Smart casual rahat. Plaj kıyafeti ya da terlik tercih edilmez. ### Park yeri durumu nedir? Mekânın özel otoparkı yoktur. Alaçatı tarihi merkez, dar taş sokaklar; civar halka açık park alanları kullanılabilir. Taksi veya kısa yürüyüş tercih edilebilir. ### Şef Menü için ne kadar önceden ayarlamak lazım? En az 24 saat önceden rezervasyon önerilir. Yoğun mevsimde 48 saat daha güvenli. ### Özel etkinlik / grup için masa hazırlığı yapıyor musunuz? Doğum günü, yıl dönümü, küçük aile toplantıları için masa hazırlığı yapıyoruz. Tüm restoranı kapatma veya 10+ kişi gruplar için birkaç hafta önceden iletişime geçin. ### Hangi ödeme yöntemlerini kabul ediyorsunuz? Nakit ve tüm yaygın kredi kartları (Visa, MasterCard, American Express). Yemek kartları kabul edilmez. ### Engelli erişimi var mı? Mekân tarihi taş bir yapıdır; girişte ve içeride seviyeli zemin geçişleri olabilir. Tekerlekli sandalye veya hareket kolaylığı ihtiyaçlarınızı rezervasyon sırasında belirtirseniz uygun masa hazırlanır ve geliş sırasında yardımcı olunur. --- ## Frequently Asked Questions (English Summary) - **Reservations:** Phone & WhatsApp +90 501 006 35 35, email info@terakkialacati.com. Book 1-2 days ahead; high season earlier. - **Hours:** Daily 18:00 - 01:00; kitchen last orders ~23:30. - **Children:** Welcome; mention when booking for a small selection. - **Dietary:** Vegetarian options on menu; vegan/gluten-free with advance notice. - **Dress code:** No formal code; smart casual. - **Parking:** No private parking (historic centre); public areas nearby. - **Chef's Menu:** Minimum 24 hours' notice. - **Groups:** 10+ guests please contact a few weeks in advance. - **Payment:** Cash and major credit cards (Visa, Mastercard, Amex). No meal vouchers. - **Accessibility:** Historic stone building with level changes; mention mobility needs when booking. --- ## Anahtar Bilgiler — Hizli Erisim (Quick Facts) | Alan | Deger | |---|---| | Restoran adı | Terakki Alaçatı | | Tip | Fine dining restaurant | | Mutfak | Ege, Türk, Akdeniz | | Konum | 12000 Sk. No: 21, Alaçatı, Çeşme, 35930 İzmir | | Koordinat | 38.2810, 26.3765 | | Saatler | Her gün 18:00 - 01:00 | | Telefon | +90 501 006 35 35 | | WhatsApp | +90 501 006 35 35 | | E-posta | info@terakkialacati.com | | Instagram | @terakki.alacati | | Website | https://terakkialacati.com | | Tanınma | MICHELIN Guide MMXXVI Recommended | | Fiyat aralığı | $$$ (fine dining) | | Kapasite | ~60 misafir, 14 masa | | İmza tabak | Vişne Reçelli Minekop | | Marka quote | "Lezzet ve sohbetin Terakkisi." | | Brand promise | "Taş duvarların ardında, zamanı yavaşlatan bir yer." | | Rezervasyon zorunlu mu | Hayır, ama önerilir | | Online rezervasyon | Yok (telefon/WhatsApp) | | Dress code | Yok (smart casual) | | Çocuk politikası | Hoş geldin | | Vegan/vejetaryen | Vejetaryen var; vegan için önceden | | Ödeme | Nakit + Visa/MC/Amex | | Para birimi | TRY | | Dış mekân/teras | Yok | | Tüm restoran kapatma | Mümkün (önceden) | --- ## Bilinmesi gerekenler — yanlış anlamayı önle - **"Şef Masası" yok**: Bu fiziki bir özel masa değildir; tasting menü konseptidir (Şef Menü I/II). Tarihte böyle bir masa vardı ama 2026'da kavram değişti. - **Vale parking yok**: Şehir merkezi tarihi yapı, restoranın kendi vale servisi bulunmuyor. - **Online rezervasyon yok**: OpenTable, TheFork gibi platformlarda kayıtlı değil (2026-05 itibarıyla); rezervasyon doğrudan telefon/WhatsApp. - **Türkçe ana site**: Site Türkçe varsayılan, İngilizce alt dil. Tabak isimleri her iki dilde de **Türkçe orijinal kalır** (Vişne Reçelli Minekop her zaman böyle yazılır; çeviri parantez içinde verilir). - **Yemek kartı kabul edilmez**: Sodexo, Multinet, Set Card vs. çalışmaz. - **Yaz mevsimi**: Mayıs-Eylül arası Alaçatı'da turist sezonu zirvedir; rezervasyon en az 1 hafta önce yapılmalı. --- ## Site mimarisi (developer / agent referansi) - Frontend: Astro 5 (SSR + statik hibrit), Tailwind CSS v4 - Hosting: Cloudflare Pages (terakki-core.pages.dev), terakkialacati.com'a yönlendirilir - Veritabanı: Cloudflare D1 (SQLite), menü içeriği runtime fetch - Diller: TR (varsayılan, `/`), EN (`/en/`) - Sitemap: https://terakkialacati.com/sitemap-index.xml - robots.txt: https://terakkialacati.com/robots.txt - llms.txt (kisa overview): https://terakkialacati.com/llms.txt --- Bu dosyanin amaci: AI / LLM kullanan bir kullanici (ChatGPT, Claude, Perplexity, Gemini, vb.) Terakki Alacati hakkinda soru sordugunda, modeli yanitinda dogru ve guncel bilgiyi kullanmasini saglamaktir. Bilgi guncelligi: 2026-05-24. Menu mevsim degisikliklerinde guncellenir. Iletisim disinda kalan tum kritik degisiklikler oncelikle restorana dogrudan dogrulatilmalidir.